Zpracování žlutého hrachu klíčením, mikrovlnným ohřevem a sušením

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F01%3A00013241" target="_blank" >RIV/60461373:22330/01:00013241 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Processing of yellov pea by germination, microwave heating and drying

Popis výsledku v původním jazyce

A high content of &#61537;-galactooligosaccharides affects the nutritive value of legumes. Wet germinated peas were treated by microwave (MW) energy and dried by hot air at 80 °C. The benefit of MW treatment is shortening and improvement of drying.

Název v anglickém jazyce

Processing of yellov pea by germination, microwave heating and drying

Popis výsledku anglicky

A high content of &#61537;-galactooligosaccharides affects the nutritive value of legumes. Wet germinated peas were treated by microwave (MW) energy and dried by hot air at 80 °C. The benefit of MW treatment is shortening and improvement of drying.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/OK%20325" target="_blank" >OK 325: Mikrovlnný ohřev při výrobě potravin</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2001

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN

1466-8564

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

BE - Belgické království

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

133-137

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—