Jak se pivo vařilo dříve a dnes

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F02%3A00006786" target="_blank" >RIV/60461373:22330/02:00006786 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Jak se pivo vařilo dříve a dnes

Popis výsledku v původním jazyce

Výroba piva na území ČR má dávnou tradici. Vyvíjela se od přípravy v každé domácnosti, následovala řemeslná výroba. Od 19 století přešla na průmyslovou výrobu nejdříve v tzv. strojních pivovarech, dnes moderní produkce řízená výpočetní technikou. Svrchněkvašená piva v polovině 19. století nahrazena výhradně spodně kvašenými pivy specifických vlastností. Pivovarství ve všech etapách vývoje ovlivňovalo ekonomiku státních útvarů na našem území.

Název v anglickém jazyce

How beer use to be brewed and how is it today.

Popis výsledku anglicky

The beer production has a long tradition on the Czech territory. It developed from house preparation to professional production. In 19th century brewing became an industry and the production was concentrated in so called "machinery breweries". Today it'sa modern computer-controlled technology. The top-fermented beers were in the middle of 19th century replaced by bottom - fermented beers with specific properties. Brewing influenced the economy of the country at all stages of it's development.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Kvasný průmysl

ISSN

0023-5830

e-ISSN

—

Svazek periodika

48

Číslo periodika v rámci svazku

12

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

25

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—