Balení potravin v modifikované atmosféře

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012744" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012744 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Balení potravin v modifikované atmosféře

Popis výsledku v původním jazyce

Balení v modifikované atmosféře je dynamicky se rozvíjejícím oborem, který, pokud je správně aplikován, přspívá ke zlepšení kvality a prodloužení údržnosti potravin. Znalosti výrobců o principu působení MAP jsou neúplné a mohou vést k nebezpečnému přeceňování metody. Hlavní zásady použití pro čerstvé i opracované produkty jsou shrnuty v článku.

Název v anglickém jazyce

Food packaging in modified atmosphere

Popis výsledku anglicky

Modified atmosphere packaging is of increasing importance; if properly applied, it increases quality and shelf life of food. The producers´ knowledge of MAP principles is rather poor and the method tends to be overestimated. Guidelines of application forboth fresh and processed products have been given.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník 17. konference s mezinárodní účastí Obal 2004 - Obal a bezpečnost tovaru

ISBN

80-233-0497-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

15-21

Název nakladatele

Dom techniky ZSVTS Bratislava

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

Dom techniky ZSVTS Bratislava s.r.o., SR

Datum konání akce

29. 9. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—