Porovnání dvou elektroforetických metod pro stanovení vaječného lysozymu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F04%3A00012859" target="_blank" >RIV/60461373:22330/04:00012859 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Porovnání dvou elektroforetických metod pro stanovení vaječného lysozymu

Popis výsledku v původním jazyce

Tato práce se zabývá porovnáním charakteristik dvou elektroforetických metod (limit detekce a kvantifikace, opakovatelnost, přesnost a zpětný nález), které byly vyvinuty pro stanovení lysozymu ve vaječných výrobcích.Lysozym byl vybrán jako charakteristický protein obsažený ve vejcích v konstantním množství, který je stabilní v kyselém a neutrálním prostředí a lze ho dobře využít pro detekci vaječné hmoty v potravinách. První z metod je založená na on-line spojení kapilární izotachoforézy s kapilární zónovou elekroforézou (CITP-CZE). M?ření bylo provedeno v FEP předseparační kapiláře (90 mm x 0,8 mm ID), kde během izotachoforetického kroku dojde k zakoncentrování zřed?ného vzorku. Tato předseparační kapilára je spojena s FEP analytickou kapilárou (140 mm x 0,3 mm ID), kde se analyty rozdělí podle svých pohyblivostí. Spojení obou kapilár pomocí bifurkačního bloku umožňuje odstran?ní části balastních látek před vstupem vzorku do analytické kapiláry, čímž je minimalizován vliv matrice. Zón

Název v anglickém jazyce

Comparison of two electrophoretic methods for egg lysozyme determination

Popis výsledku anglicky

In this work are compared characteristics (limit of detection and quantification, linearity, reproducibility and recoveries) of two electrophoretic methods used for lysozyme determination in egg products.Lysozyme (muramidase) is a basic globular proteinwith a molecular weight of about 14,400. It contains 129 residues of amino acids. Owing to the many arginine residues its isoelectric point is high (pI 10,7). Lysozyme was chosen for detection of egg content because of its high constant amount in hen eggwhite (3,5 % of total dried egg white proteins) and its good stability in acidic and neutral media. On-line coupled capillary isotachophoresis with capillary zone electrophoresis (ITP-CZE) and capillary zone electropforesis (CZE) were developed and compared. The ITP-CZE method was performed in FEP capillaries. CITP - CZE offers the separation of lysozyme from the sample matrix without complicated sample treatment. This combination is suitable for the analysis of trace ionogenic componen

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/GA525%2F03%2F0351" target="_blank" >GA525/03/0351: Použití kapilární elektroforesy pro analýzu bioaktivních látek v potravinách</a><br>

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2004

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník - XXXV. Symposium o nových směrechvýroby a hodnocení potravin

ISBN

80-902671-8-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

245-248

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářského průmyslu

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr, Bystřice p. Pernštýnem

Datum konání akce

24. 5. 2004

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—