Biosyntéza složek potravin: sacharidy. 2. Polysacharidy - přehledný článek.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00015986" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00015986 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Biosynthesis of food constituents: Saccharides. 2. Polysaccharides - a review.

Popis výsledku v původním jazyce

This review article gives a survey of selected principal biosynthetic pathways that lead to the most important polysaccharides occurring in foods and in food raw materials and informs nonspecialist readers about new scientific advances as reported in recently published papers. Subdivision of the topic is predominantly done via biosynthesis and includes reserve polysaccharides (starch and glycogen, fructans), plant cell wall polysaccharides (cellulose and callose, pectin), and animal polysaccharides (chitin and glycosaminoglycans). There is extensive use of reaction schemes, sequences, and mechanisms with enzymes involved and detailed explanations using sound chemical principles and mechanisms.

Název v anglickém jazyce

Biosynthesis of food constituents: Saccharides. 2. Polysaccharides - a review.

Popis výsledku anglicky

This review article gives a survey of selected principal biosynthetic pathways that lead to the most important polysaccharides occurring in foods and in food raw materials and informs nonspecialist readers about new scientific advances as reported in recently published papers. Subdivision of the topic is predominantly done via biosynthesis and includes reserve polysaccharides (starch and glycogen, fructans), plant cell wall polysaccharides (cellulose and callose, pectin), and animal polysaccharides (chitin and glycosaminoglycans). There is extensive use of reaction schemes, sequences, and mechanisms with enzymes involved and detailed explanations using sound chemical principles and mechanisms.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Czech Journal of Food Science

ISSN

1212-1800

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

11

Strana od-do

173-183

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—