Dlouhodobá antimikrobiální účinnost esterů sacharosy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F05%3A00016018" target="_blank" >RIV/60461373:22330/05:00016018 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Dlouhodobá antimikrobiální účinnost esterů sacharosy

Popis výsledku v původním jazyce

Antimikrobiální účinky esterů sacharosy s mastnými kyselinami jsou již dlouho známy. Bylo však publikováno, že účinek těchto látek na některé mikroorganismy není trvalý a po jisté době dochází k obnovení jejich růstu. Tato práce se zabývá hledáním příčintohoto jevu. S využitím metod HPLC byla zjišťována časová závislost koncentrace antimikrobiálního agens v růstovém médiu při dlouhodobé kultivaci. Charakter závislosti je funkcí jak délky acylu, tak zejména parity počtu atomů uhlíku v acylu.

Název v anglickém jazyce

Long-Term Antimicrobial Efficiency of Sucrose Esters

Popis výsledku anglicky

Antimicrobial effect of sucrose esters with fatty acids is well known. However, it was found out that the effect of these compounds is not permanent and re-established growht takes place after certain period. This paper reports on the determination of this phenomenon cause. Using HPLC tools the time dependence of applied compounds concentrations was investigated (during long-term cultivation experiments). It was found out that the behaviour is a function of the acyl chain lenght as well as the acyl carbon number parity.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek z 43. Mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků

ISBN

80-86238-46-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

41-43

Název nakladatele

OSTDKCH Čs.Spol. Chemická

Místo vydání

Ústí nad Labem

Místo konání akce

Strážnice

Datum konání akce

11. 5. 2005

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—