Využití kapalinové chromatografie pro stanovení karbonylových sloučenin v pivu.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F06%3A00017846" target="_blank" >RIV/60461373:22330/06:00017846 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Využití kapalinové chromatografie pro stanovení karbonylových sloučenin v pivu.

Popis výsledku v původním jazyce

Obsah karbonylových sloučenin v pivu byl stanovován s využitím HPLC ve formě 2,4-dinitrofenylhydrazonů příslušných karbonylových sloučenin. Použit byl systém HPLC s gradientovou elucí s dvosložkovou mobilní fází acetonitrilem a vodou (rostoucí podíl organické fáze). Látky byly detekovány pomocí detektoru diodového pole, proměřováno bylo spektrum od 220 do 280 nm. Kvantifikace proběhla při 254 nm. Karbonylové látky byly z piva uvolňovány buď probubláváním vzorku piva inertním plynem (dusík) nebo destilací vzorku s vodní parou. Vlastní 2,4-dinitrofenylhydrazony vznikly reakcí s 2,4-dinitrofenylhydrazinem buď přímo na SPE kolonce nebo v destilátu. Stanovovány byly následující látky: acetaldehyd, diacetyl, 2-furaldehyd, 2-methylpropanal, 2-methylbutanal, 3-methylbutanal, pentanal, hexanal a E-2-nonenal.

Název v anglickém jazyce

Application of SPE and HPLC for determination of carbonyl compounds in beer.

Popis výsledku anglicky

HPLC was used for determination of carbonylic compounds in beer as their 2,4- dinitrophenylhydrazones. HPLC system used gradient elution with mobile phase, that consisted of acetonitrile and water (ratio of organic phase was increasing during the analysis). Carbonylic compounds were detected by photo diode array detector, measured wavelengths were in range from 220 to 280 nm. Quantification was performed at 254 nm. Carbonylic compounds were from beer isolated via stripping with inert gas (nitrogen) or distillation with water vapour. 2,4-dinitrophenylhydrazones were formed on SPE cartridge or in distillate. Following carbonylic compounds were determined: acetaldehyde, diacetyl, 2-furaldehyde, isobutyrealdehyde, 2-methylbutanal, isovaleraldehyde, valeraldehyde, caproaldehyde, E-2-nonenal.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

EI - Biotechnologie a bionika

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1M0570" target="_blank" >1M0570: Výzkumné centrum pro studium obsahových látek ječmene a chmele</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXVII. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin,Skalský Dvůr,29-31.5.2006

ISBN

1802-1433

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

73-76

Název nakladatele

VÚPP

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

29. 5. 2006

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—