Furanocoumarins in vegetables: influence of farming system and other factors on levels of toxicants

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F07%3A00022461" target="_blank" >RIV/60461373:22330/07:00022461 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Furanocoumarins in vegetables: influence of farming system and other factors on levels of toxicants

Popis výsledku v původním jazyce

Furanocoumarins are toxic chemicals that occur naturally in edible food plants such as celery, parsnip, carrot, etc. belonging to the Apiaceae family. Lower levels of these phytochemicals are also found in citrus fruits and other crops representing the Rutaceae family. Since their presence in the human diet represents a food safety issue of concern, more knowledge is needed to reduce consumer exposure. This paper provides an overview of various factors influencing the levels of furanocoumarins in vegetables and processed commodities. Special attention is paid to the comparison of crops from organic and conventional farming systems with regard to levels of furanocoumarins and their changes during storage and processing

Název v anglickém jazyce

Furanocoumarins in vegetables: influence of farming system and other factors on levels of toxicants

Popis výsledku anglicky

Furanocoumarins are toxic chemicals that occur naturally in edible food plants such as celery, parsnip, carrot, etc. belonging to the Apiaceae family. Lower levels of these phytochemicals are also found in citrus fruits and other crops representing the Rutaceae family. Since their presence in the human diet represents a food safety issue of concern, more knowledge is needed to reduce consumer exposure. This paper provides an overview of various factors influencing the levels of furanocoumarins in vegetables and processed commodities. Special attention is paid to the comparison of crops from organic and conventional farming systems with regard to levels of furanocoumarins and their changes during storage and processing

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/1P05OC058" target="_blank" >1P05OC058: Sekundární metabolity v potravinových plodinách z ekologického zemědělství</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2007

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE

ISSN

0022-5142

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

15

Stát vydavatele periodika

GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

—

Kód UT WoS článku

000251282900007

EID výsledku v databázi Scopus

—