Detekce přídavku aromatizujících preparátů do vín

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F08%3A00021030" target="_blank" >RIV/60461373:22330/08:00021030 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Detekce přídavku aromatizujících preparátů do vín

Popis výsledku v původním jazyce

Práce byla zaměřena na stanovení charakteristických aromatických profilů vína Sauvignon a identifikaci přídavku umělého aroma dostupného na trhu v České republice s použitím metody SPME/GC/MS. Metodami senzorické analýzy bylo zjišťováno, zda lze lidskýmismysly rozpoznat přídavek aromatického preparátu a v jakém koncentračním rozmezí je přídavek pro hodnotitele chuťově příjemný.

Název v anglickém jazyce

Detekce přídavku aromatizujících preparátů do vín

Popis výsledku anglicky

Práce byla zaměřena na stanovení charakteristických aromatických profilů vína Sauvignon a identifikaci přídavku umělého aroma dostupného na trhu v České republice s použitím metody SPME/GC/MS. Metodami senzorické analýzy bylo zjišťováno, zda lze lidskýmismysly rozpoznat přídavek aromatického preparátu a v jakém koncentračním rozmezí je přídavek pro hodnotitele chuťově příjemný.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

CB - Analytická chemie, separace

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2008

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník 5.seminář - Pivovarství a kvasné technologie

ISBN

978-80-7080-702-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

—

Název nakladatele

Ústav kvasné chemie a bioinženýrství

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Praha

Datum konání akce

3. 4. 2008

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—