Interesterifikační a transesterifikační reakce triacylglycerolů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024222" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024222 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Interesterifikační a transesterifikační reakce triacylglycerolů
Popis výsledku v původním jazyce
Interesterifikační reakce zahrnují tři základní typy reakcí: acidolýzu, alkoholýzu a esterovou výměnu ? transesterifikaci. Byl diskutován problém v taxonomii, kdy pojem transesterifikace je používán pro alkoholýzu a překryv pojmu transesterifikace a interesterifikace. Alkoholýza se používá při výrobě methylesterů mastných kyselin, transesterifikace při výrobě strukturních tuků s minimální obsahem trans-mastných kyselin.
Název v anglickém jazyce
Interesterification and transesterification reactions of triacylglycerols
Popis výsledku anglicky
Interesterification reactions include three basic types of reaction: acidolysis, alcoholysis and ester exchange ? transesterification. It was discussed the problem in taxonomy, when term transesterification is used for alcoholysis and terms transesterification and interesterification overlap. Alcoholysis is used in manufacturing of methyl esters of fatty acids, transesterification in manufacturing of structured fats with minimal content of trans-fatty acids.

Rok uplatnění
2010
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník přednášek z XLVIII. mezinárodní konference z technologie a analytiky tuků
ISBN
978-80-86238-75-3
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
5
Strana od-do
—
Název nakladatele
UNILEVER ČR, spol. s r. o.
Místo vydání
Nelahozeves
Místo konání akce
Železná Ruda
Datum konání akce
1. 1. 2010
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)