Rezidua pesticidů v ovoci a zelenině: jaké jsou možnosti snížení expozice konzumentů?

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F10%3A00024405" target="_blank" >RIV/60461373:22330/10:00024405 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rezidua pesticidů v ovoci a zelenině: jaké jsou možnosti snížení expozice konzumentů?

Popis výsledku v původním jazyce

Pesticidy jsou chemické látky používané v zemědělství pro ochranu plodin. Aplikace pesticidních přípravků se stala neodmyslitelným prostředkem intenzifikace zemědělské produkce, protože zajišťuje vyšší výnosy, omezuje ztráty při skladování a velmi častose promítá i do nutriční, senzorické či technologické jakosti produktů. Nicméně i při dodržení podmínek správné zemědělské praxe mohou a často také jsou rezidua pesticidů přítomna ve finálním produktu. V poslední době jsou především ze strany spotřebitelů kladeny stále vyšší požadavky na produkci kvalitních a zejména zdravotně nezávadných výrobků, což vede k minimalizaci reziduí pesticidů. Velkým trendem jsou proto produkty tzv. organického zemědělství, které ale není možné vypěstovat v takovém množstvía za takovou cenu, aby byla pokryta celková poptávka. Předmětem prezentované studie je uvedení způsobů, jak přítomnost reziduí pesticidů snížit: (i) vhodně zvolenými postřikovými režimy při pěstování, případně skladování plodin, tak aby

Název v anglickém jazyce

Residues of pesticides in fruit and vegetable: What is the possibility to decrease exposure of consumers?

Popis výsledku anglicky

Pesticides are chemicals used in agriculture to protect crops. Application of pesticide products has become an indispensable means of intensifying agricultural production, because it provides higher yields, reducing losses in storage and very often reflected in the nutritional, sensory and technological quality of products. However, even under conditions of good agricultural practices, and often pesticide residues are present in the final product. Recently, mainly from consumers placed increasing demands on the production of high quality and healthy products in particular, leading to the minimization of pesticide residues. A major trend is because the products of organic agriculture, but which can not be grown in such quantities and at a price to covertotal demand. The object of the present study is to introduce ways to reduce pesticide residues: (i) suitably selected spraying regimes in the cultivation or storage of crops, so that when they reach the consumer may include a minimal am

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/2B06118" target="_blank" >2B06118: Vliv technologického zpracování na osud nutričně významných látek a kontaminantů v dětské a kojenecké výživě.</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XL. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

—

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

VÚPP

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—