Oxidační reakce - hydroperoxidy sterolů a chemická kinetika

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894609" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894609 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Oxidační reakce - hydroperoxidy sterolů a chemická kinetika
Popis výsledku v původním jazyce
Cholesterol rozpuštěný v lipidech podléhá za vysokých teplot (100 - 200 °C) a za přístupu vzduchu oxidačním a degradačním reakcím. V počateční fázi autooxidace lipidů by měly být přítomny hydroperoxidy sterolů, které se za podmínek metody při zmýdelněníza studena mohou stabilizovat přes alkoxidový radikál na řadu sekundárních oxidačních produktů. Důsledkem je nepřesné stanovení oxidačních produktů cholesterolu. Dalším cílem studie bylo srovnání reaktivity volných a vázaných sterolů.
Název v anglickém jazyce
Oxidative reations - hydroperoxides of sterols and chemical kinetics
Popis výsledku anglicky
Cholesterol in lipids oxidizes and degrades under high temperatures (100 -200 °C) and under air access. In the initial phase of lipid autoxidation steryl hydroperoxides should be presented that can be stabilized to secondary oxidative products under method conditions (saponification) through alkoxide radical. The result is that determination of oxidative cholesterol products of cholesterol is inaccurate. Other aim of this study was to compare of reactivity of free and bounded sterols.

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník přednášek 50. mezinárodní konference o olejích a tucích
ISBN
978-80-86238-93-7
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
6
Strana od-do
80-85
Název nakladatele
Česká společnost chemická
Místo vydání
Praha
Místo konání akce
Strážnice
Datum konání akce
16. 5. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
CST - Celostátní akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)