Produkce nutričně a technologicky významných pasáží z bezpluchého a pluchatého ječmene

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F12%3A43894614" target="_blank" >RIV/60461373:22330/12:43894614 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Produkce nutričně a technologicky významných pasáží z bezpluchého a pluchatého ječmene
Popis výsledku v původním jazyce
Cílem práce bylo posouzení kvality moučných pasáží bezpluchého potravinářského ječmene s vyšším obsahem ?-glukanů a pluchatého sladovnického ječmene ze sklizně roku 2011 pěstovaných v ČR a nalezení pasáží s vyšší výtěžností, dobrými pekařskými vlastnostmi a zároveň i vyváženou nutriční skladbou.
Název v anglickém jazyce
The production of nutritionally and technologically lucrative milling streams from hull-less and hulled barley
Popis výsledku anglicky
The aim of this work was to assess the quality of hull-less and hulled barley milling streams from Czech malt barley cultivars. Hull-less barley has higher content of soluble b-glucans. The relationships among recovery, technological and nutritional parameters were determined.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GM - Potravinářství
OECD FORD obor
—

Projekt
<a href="/cs/project/QI111B053" target="_blank" >QI111B053: Nové postupy pro využití zemědělských surovin a produkci hlavních druhů potravin zvyšující jejich kvalitu, bezpečnost, konkurenceschopnost a výživový benefit spotřebiteli.</a><br>
Návaznosti
P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)<br>Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)