Toxické sekundární metabolity brambor - faktory ovlivňující jejich hladiny

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F14%3A43898206" target="_blank" >RIV/60461373:22330/14:43898206 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Toxické sekundární metabolity brambor - faktory ovlivňující jejich hladiny

Popis výsledku v původním jazyce

Hlízy brambor obsahují řadu biologicky aktivních látek s pozitivními i negativními (toxické sekundární metabolity) účinky. Mezi toxické sekundární metabolity řadíme glykoalkaloidy (GA) a nortropanové alkaloidy kalysteginy (CAL), které rostlina produkujejako obranu před působením vnějších vlivů. Vznik těchto látek v hlízách brambor může být ovlivněn mnoha faktory (stres rostliny během pěstování, mechanické poranění při sklizni či špatné podmínky při skladování). Hladiny GA a CAL v hlízách brambor mohoubýt dále ovlivněny odrůdou, způsobem pěstování, lokalitou pěstování, klimatickými podmínkami a případným ošetřením hlíz brambor proti škůdcům.

Název v anglickém jazyce

Toxic secondary metabolites of potatoes - factors affecting their levels

Popis výsledku anglicky

Potato tubers contain many biologically active compounds with positive and negative (toxic secondary metabolites) effects. Among the toxic secondary metabolites belong glycoalkaloids (GA) and nortropane alkaloids calystegines (CAL), which the plant produces as a defense against external influences. The emergence of these compounds in potato tubers may be influenced by many factors (plant stress during cultivation, harvesting mechanical injury or poor storage conditions). Levels of GA and CAL in potato tubers may be further influenced by variety, method of cultivation, cultivation location, weather conditions and possible treatment of potato tubers against pests.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/QH82149" target="_blank" >QH82149: Půdoochranné pěstitelské systémy u brambor se zaměřením na kvalitní ekologickou produkci na orné půdě.</a><br>

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2014

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XLIV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-86909-09-7

ISSN

1802-1433

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

106-109

Název nakladatele

Výzkumný ústav potravinářský Praha, v.v.i.

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský Dvůr

Datum konání akce

26. 5. 2014

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—