Hodnocení růstu ušlechtilých pomocí analýzy obrazu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43899677" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43899677 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení růstu ušlechtilých pomocí analýzy obrazu

Popis výsledku v původním jazyce

Analýza obrazu byla použita pro sledování růstu ušlechtilých plísnéí na povrchu tepelně opracovaných sušeých salámů. Plocha pokrytá plísněmi a světlost L* se ukázaly jako vhodná kriteria. Dynamika růstu je ovlivněna předchozím uzením anebo sušením, avšakkonečný plísňový pokryv byl podobný u všech vzorků.

Název v anglickém jazyce

Use of video image analysis to evaluation of the noble moulds growth

Popis výsledku anglicky

Video image analysis was used to evaluate the growth of noble moulds on the surface of heat treated dry sausages. The area covered by moulds and the lightness L* revealed to be a suitable criterion. Dynamic of the moulds growth was influenced by preceding smoking and/or drying, however the final mould cover was similar at all samples

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Laboralim 2015: Zborník vedeckých prác

ISBN

978-80-89597-23-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

226-230

Název nakladatele

Slovenská technická univerzita v Bratislave (STU)

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

Gabčíkovo

Datum konání akce

5. 3. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—