Vznik a distribuce oxysterolů při pečení masa

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900558" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900558 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
<a href="http://www.skvimp.cz/?action=changecategory&value=49" target="_blank" >http://www.skvimp.cz/?action=changecategory&value=49</a>
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vznik a distribuce oxysterolů při pečení masa
Popis výsledku v původním jazyce
Oxysteroly se v potravinách vyskytují obvykle ve velmi malých (stopových) koncentracích, ale i v těchto koncentracích mají výrazné negativní zdravotní účinky. Tvorba oxysterolů během pečení masného výrobku a během mrazírenského skladování hotového pokrmubyla sledována metodou GC/MS.
Název v anglickém jazyce
Formation and distribution of oxysterols when roasting
Popis výsledku anglicky
Oxysterols in foods usually occur in very small (trace) concentrations, but even in these concentrations have significant adverse health effects. The formation of oxysterols during baking of the meat product during frozen storage and the finished dish was monitored by GC / MS.

Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění
2015
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník prezentací XXXI. Mezinárodní kongres SKVIMP - Od vědy k praxi, od buňky k člověku
ISBN
978-80-7177-967-4
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
134-137
Název nakladatele
Euroverlag s.r.o.
Místo vydání
Plzeň
Místo konání akce
Hradec Králové
Datum konání akce
5. 3. 2015
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)