Tropanové alkaloidy: nově sledované přírodní toxiny v potravinách a doplňcích stravy

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F15%3A43900593" target="_blank" >RIV/60461373:22330/15:43900593 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Tropanové alkaloidy: nově sledované přírodní toxiny v potravinách a doplňcích stravy

Popis výsledku v původním jazyce

Tropanové alkaloidy jsou toxické sekundární metabolity přirozeně se vyskytující v celkem sedmi čeledích kvetoucích rostlin. Nejčastěji studovanými reprezentanty jsou čeledi rostlin Brassicaceae, Solanaceae nebo Erythroxylaceae, z nichž nejznámějším zástupcem je Datura stramonium, čili durman obecný. Jedná se o rostlinu široce rozšířenou v mírném klimatickém pásu, jejíž semena byla nalezena jako nežádoucí příměs zemědělských plodin, jako je pohanka, sója, lněné semeno, slunečnice či proso. Běžnou příčinou jejich výskytu v potravinách, krmivech či doplňcích stravy, je kontaminace plodin při sklizni ze zaplevelených polí. V současné době zatím systematická kontrola výskytu tropanových alkaloidů v EU neprobíhá. Pro zhodnocení zdravotních rizik spojených sdietárním příjmem těchto toxických sloučenin, je ale nutné mít k dispozici údaje o jejich výskytu a typických hladinách v různých typech potravin, pozornost je třeba věnovat i doplňkům stravy. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)

Název v anglickém jazyce

Tropane alkaloids: newly monitored natural toxins in food and dietary supplements

Popis výsledku anglicky

Tropane alkaloids are toxic secondary metabolites naturally occurring in seven families of flowering plants. The most frequently studied representatives of the plant family Brassicaceae, Solanaceae or Erythroxylaceae, of which the best known representative of the Datura, or datura general. It is a plant widespread in temperate climates, the seeds of which have been found as impurity agricultural crops, such as buckwheat, soybeans, linseed, sunflowers or millet. A common reason for their presence in food, feed or food supplements is the contamination of crops at harvest of zaplevelených fields. At present, yet systematic control of the occurrence of tropane alkaloids in the EU does not take place. To evaluate the health risks associated with dietary intake of these toxic compounds, but it is necessary to have data about their occurrence and the typical levels in different types of foods, attention should also be paid to food supplements. European Food Safety Authority (EFSA) in 2014 als

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XLV. Symposium o nových směrech výroby a hodnocení potravin

ISBN

978-80-7080-937-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

1

Strana od-do

59

Název nakladatele

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Místo vydání

Praha

Místo konání akce

Skalský dvůr u Bystřice nad Pernštejnem

Datum konání akce

25. 5. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—