Effect of initial pH, different nitrogen sources, and cultivation time on the production of yellow or orange Monascus purpureus pigments and the mycotoxin citrinin

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F19%3A43918248" target="_blank" >RIV/60461373:22330/19:43918248 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.1197" target="_blank" >https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.1197</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1197" target="_blank" >10.1002/fsn3.1197</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Effect of initial pH, different nitrogen sources, and cultivation time on the production of yellow or orange Monascus purpureus pigments and the mycotoxin citrinin

Popis výsledku v původním jazyce

Monascus purpureus was grown in submerged liquid culture using ammonium sulfate, sodium nitrate, and peptone as nitrogen sources while initial medium pH was adjusted to 2.5, 5.5, 6.5, or 8.0. The combined effect of culture pH and nitrogen source on the biosynthesis of yellow (ankaflavin and monascin) and orange (rubropunctatin and monascorubrin) pigments, plus the mycotoxin citrinin, was evaluated chromatographically. Optimum cultivation conditions, that is, initial pH 2.5 and 8.8 g/L peptone as a nitrogen source, resulted in high levels of production of yellow and orange pigments (sum of pigment concentration 1,138 mg/L) and negligible citrinin concentration (2 mg/L). © 2019 The Authors. Food Science &amp; Nutrition published by Wiley Periodicals, Inc.

Název v anglickém jazyce

Effect of initial pH, different nitrogen sources, and cultivation time on the production of yellow or orange Monascus purpureus pigments and the mycotoxin citrinin

Popis výsledku anglicky

Monascus purpureus was grown in submerged liquid culture using ammonium sulfate, sodium nitrate, and peptone as nitrogen sources while initial medium pH was adjusted to 2.5, 5.5, 6.5, or 8.0. The combined effect of culture pH and nitrogen source on the biosynthesis of yellow (ankaflavin and monascin) and orange (rubropunctatin and monascorubrin) pigments, plus the mycotoxin citrinin, was evaluated chromatographically. Optimum cultivation conditions, that is, initial pH 2.5 and 8.8 g/L peptone as a nitrogen source, resulted in high levels of production of yellow and orange pigments (sum of pigment concentration 1,138 mg/L) and negligible citrinin concentration (2 mg/L). © 2019 The Authors. Food Science &amp; Nutrition published by Wiley Periodicals, Inc.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

20901 - Industrial biotechnology

Projekt

<a href="/cs/project/8H17043" target="_blank" >8H17043: Společný projekt na posouzení bezpečnosti a biologických aktivit potravinářských výrobků fermentovaných houbou Monascus podle evropských standardů</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Food Science and Nutrition

ISSN

2048-7177

e-ISSN

—

Svazek periodika

7

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

US - Spojené státy americké

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

3494-3500

Kód UT WoS článku

000487882500001

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85073985407