Rod monascus a jeho sekundární metabolity

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F21%3A43922379" target="_blank" >RIV/60461373:22330/21:43922379 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://ww-w.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3857/3773" target="_blank" >http://ww-w.chemicke-listy.cz/ojs3/index.php/chemicke-listy/article/view/3857/3773</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Rod monascus a jeho sekundární metabolity

Popis výsledku v původním jazyce

Rod Monascus patří do říše Fungi. Jedná se o askomycety známé a využívané v Asii již po staletí k barvení a konzervaci potravin či jako součást tradiční čínské medicíny. V západním světě se houba Monascus využívá k výrobě doplňků stravy. Zástupci rodu Monascus totiž produkují širokou škálu sekundárních metabolitů, z nichž u některých jsou prokázány významné biologické účinky. Nejvýznamnější metabolity jsou azafilonové pigmenty, monakoliny a mykotoxin citrinin. Širší produkce pigmentů a využití rodu Monascus v potravinářství je problematické, kvůli produkci nežádoucích látek jako je citrinin.

Název v anglickém jazyce

Genus monascus and its secondary metabolites

Popis výsledku anglicky

Genus Monascus belongs to the kingdom Fungi. These are ascomycetes known and used in Asia for centuries for food dyeing and conservation, or as part of traditional Chinese medicine. In the western world, Monascus fungus is used to produce food supplements. The representatives of genus Monascus produce a wide range of secondary metabolites, some of them having significant biological effects. The most important metabolites are azaphilone pigments, monacolins and mycotoxin citrinin. However, wider production of pigments and use of genus Monascus in food industry proves to be problematic because of the production of undesirable compounds such as citrinin. © 2021, Czech Society of Chemical Engineering.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

10606 - Microbiology

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2021

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Chemické listy

ISSN

0009-2770

e-ISSN

—

Svazek periodika

115

Číslo periodika v rámci svazku

6

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

295-299

Kód UT WoS článku

000661745400003

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85109043690