Application of Capillary Electrophoresis to Food Authentication.

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F22%3A43923990" target="_blank" >RIV/60461373:22330/22:43923990 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Application of Capillary Electrophoresis to Food Authentication.

Popis výsledku v původním jazyce

This chapter deals with the issue of food authenticity and applications of capillary electrophoresis in this field. An overview of food adulteration, including the frequency of adulteration of selected commodities and a list of methods used to prove authenticity or detect food adulteration, is presented. An overview of applications of capillary electrophoresis for food authentication is supplemented by specific cases described in more detail.

Název v anglickém jazyce

Application of Capillary Electrophoresis to Food Authentication.

Popis výsledku anglicky

This chapter deals with the issue of food authenticity and applications of capillary electrophoresis in this field. An overview of food adulteration, including the frequency of adulteration of selected commodities and a list of methods used to prove authenticity or detect food adulteration, is presented. An overview of applications of capillary electrophoresis for food authentication is supplemented by specific cases described in more detail.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2022

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Capillary Electrophoresis in Food Analysis

ISBN

978-981-5036-16-9

Počet stran výsledku

32

Strana od-do

356-387

Počet stran knihy

560

Název nakladatele

Bentham Science Publishers Ltd.

Místo vydání

Sharjah

Kód UT WoS kapitoly

—