Manipulace s řepou

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F24%3A43931353" target="_blank" >RIV/60461373:22330/24:43931353 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://www.cukr-listy.cz/on_line/2024/PDF/79-83.pdf" target="_blank" >http://www.cukr-listy.cz/on_line/2024/PDF/79-83.pdf</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Manipulace s řepou

Popis výsledku v původním jazyce

Sklizená řepa se v cukrovaru přejímá ke zpracování podle cukernatosti a k tomu účelu jsou cukrovary vybaveny řepnými surovinovými laboratořemi, které se skládají ze dvou částí, manipulační a laboratorně-analytické. V manipulační části se nejprve zváží hmotnost vzorku 20 – 25 kg nečisté řepy, řepa se v pračce vypere, na manipulačním pásu se provede manuální kontrola a čištění řep včetně ořezu zbytků chrástu na hlavách bulev, zváží se hmotnost vzorku očištěné řepy, která se následně rozřeže na pilkové řezačce na jemnou kaši. Na základě údajů hmotnosti nečisté a očištěné řepy se stanoví korekce na hmotnost minerálních a rostlinných příměsí v dodávané řepě. V laboratorně‐analytické části se ke zváženému zhomogenizovanému vzorku řepné kaše přidá na poměrových váhách roztok čeřidla, řepná kaše s čeřidlem se mixuje, filtruje a v analytické části se stanoví základní kvalitativní parametry vzorku řepy, tj. obsah cukru, sodíku a draslíku a α-aminodusíku, které ovlivňují výtěžnost cukru z řepy.

Název v anglickém jazyce

Sugar technology - handling beet

Popis výsledku anglicky

Harvested beet is taken over by the sugar refinery for processing according to its sugar content and for this purpose the sugar refineries are equipped with beet raw material laboratories, which consist of two parts, a handling and an analytical laboratory. In the handling section, a sample weight of 20-25 kg of unclean beet is first weighed, the beet is washed in a washing machine, manual inspection and cleaning of the beet is carried out on a handling belt, including trimming of the remnants of the guard on the heads of the beet pulp, and a sample weight of cleaned beet is weighed and then cut into a fine pulp on a saw cutter. On the basis of the weight of the uncleaned and cleaned beet, a correction is made for the weight of mineral and vegetable impurities in the beet delivered. In the laboratory-analytical part, a clarifier solution is added to the weighed homogenised sample of beet pulp on a balance, the beet pulp and clarifier are mixed, filtered and in the analytical part the basic quality parameters of the beet sample, i.e. sugar, sodium and potassium content and α-amino nitrogen, which affect the sugar yield of the beet, are determined.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2024

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

LISTY CUKROVARNICKE A REPARSKE

ISSN

1210-3306

e-ISSN

1805-9708

Svazek periodika

140

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

78-93

Kód UT WoS článku

001185499000007

EID výsledku v databázi Scopus

—