Identifikace jedlého hmyzu pomocí hmotnostní spektrometrie MALDI-TOF

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F25%3A43933418" target="_blank" >RIV/60461373:22330/25:43933418 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Identifikace jedlého hmyzu pomocí hmotnostní spektrometrie MALDI-TOF

Popis výsledku v původním jazyce

Předkládaná metodika se zabývá identifikací celkem deseti druhů hmyzu, ze kterých jsou čtyři schváleny pro použití jako lidská potravina: Acheta domesticus (cvrček domácí), larvy Alphitobius diaperinus (potemníka stájového), Locusta migratoria (saranče stěhovavá) a larvy Tenebrio molitor (potemníka moučného). Čtyři další analyzované druhy hmyzu, které dosud nejsou schváleny jako nová potravina, bylo zahrnuto do metodiky, protože slouží jako krmivo pro zájmové chovy (např. pro teraristiku, chov plazů) či jsou povoleny jako krmivo pro hospodářská zvířata. Patří mezi ně Blaptica dubia (šváb argentinský), Gryllus assimilis (cvrček banánový), Hermetia illucens (moucha bráněnka) a Zophobas morio (potemník brazilský). Další dva analyzované druhy dosud nebyly schváleny ani jako krmivo pro hospodářská zvířata. Jedná se o saranči pustinnou (Schistocerca gregaria) a švába turkistánského (Shelfordella tartara). Identifikace je prováděna s využitím hmotnostní spektrometrie MALDI-TOF (MatrixAssisted Laser Desorption-Ionization – Time of Flight) na základě nalezených charakteristických hodnot m/z pro každý hmyzí druh a rod. Ověření specifity těchto charakteristických hodnot m/z bylo provedeno analýzou složení šesti laboratorně připravených vzorků s jedním slepým (neznámým) hodnocením a 42 komerčně dostupných produktů. Předložený protokol má potenciál být rychlým a přesným nástrojem pro autentifikaci jedlých druhů a rodů hmyzu přidávaných do potravin.

Název v anglickém jazyce

Identification of edible insects using MALDI-TOF mass spectrometry

Popis výsledku anglicky

The presented methodology focuses on the identification of a total of ten insect species, four of which are approved for use as food for human consumption: Acheta domesticus (house cricket), larvae of Alphitobius diaperinus (lesser mealworm), Locusta migratoria (migratory locust), and larvae of Tenebrio molitor (yellow mealworm).Four additional insect species analyzed in this study have not yet been approved as novel foods but were included because they are commonly used as feed for hobby breeding (e.g., terrarium animals, reptiles) or are permitted as feed for livestock. These include Blaptica dubia (Argentine cockroach), Gryllus assimilis (Jamaican field cricket), Hermetia illucens (black soldier fly), and Zophobas morio (superworm).The remaining two analyzed species have not been approved even as feed for livestock: Schistocerca gregaria (desert locust) and Shelfordella tartara (Turkestan cockroach).Identification is performed using matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry (MALDI-TOF) based on characteristic m/z values identified for each insect species and genus. The specificity of these characteristic m/z values was verified by analyzing the composition of six laboratory-prepared samples, including one blind (unknown) sample, and 42 commercially available products.The proposed protocol has the potential to serve as a rapid and accurate tool for the authentication of edible insect species and genera added to food products.

Druh

N_metC - Metodiky certifikované oprávněným orgánem

CEP obor

—

OECD FORD obor

40500 - Other agricultural sciences

Projekt

<a href="/cs/project/QK23020101" target="_blank" >QK23020101: Komplexní laboratorní strategie pro identifikaci druhů hmyzu určeného k lidské spotřebě a produkci zpracované živočišné bílkoviny, autentikace potravin na jeho bázi</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Interní identifikační kód produktu

Identifikace hmyzu - MALDI-TOF

Číslo předpisu

23/2025

Technické parametry

Metodice bylo uděleno osvědčení MZe ČR č. 23/2025 O uplatnění metodiky je uzavřena smlouva č. SML/192/25/003 podle ustanovení § 1746 odst. 2 zákona č. 89/2012 Sb., občanského zákoníku.

Ekonomické parametry

Ekonomický přínos metodiky je obtížně kvantifikovatelný.

Označení certifikačního orgánu

Ministerstvo zemědělství České republiky (MZe ČR)

Datum certifikace

—

Způsoby využití výsledku

B - Výsledek je využíván orgány státní nebo veřejné správy