Oxid. stab. margarinu s použitým emulg. monoaylglycerolového typu na bázi kys.laurové

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F60461373%3A22330%2F99%3A0002494" target="_blank" >RIV/60461373:22330/99:0002494 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Oxid. stab. margarinu s použitým emulg. monoaylglycerolového typu na bázi kys.laurové

Popis výsledku v původním jazyce

Margariny s emulg. na bázi lauroylglycerolu a kyselin kokosového oleje mají větší oxid.stabilitu ve srovnání s emulg.na bázi palmitoyl- a oleylglycerolu.

Název v anglickém jazyce

Oxidation stab. of margarine produced by emulsifier of monoglyceride

Popis výsledku anglicky

Margarines containing emusifier on the base of lauroylglycerol and monoglycerides of coconut oil demonstrate a greater oxidation stability as margarines on the base of palmitoyl- and oleylglycerol.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Zb.z 37.mez.konf. Z technologie a analytiky tukov

ISBN

80-86238-04-0

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

9

Strana od-do

—

Název nakladatele

OS pro tuky, deterg. a kosm.chemii, ČSCH

Místo vydání

Bratislava

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—