High strain rate behaviour of different types of chocolate

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F61388998%3A_____%2F23%3A00568280" target="_blank" >RIV/61388998:_____/23:00568280 - isvavai.cz</a>
Nalezeny alternativní kódy
RIV/62156489:43210/23:43923001
Výsledek na webu
<a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877423000365?via%3Dihub" target="_blank" >https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877423000365?via%3Dihub</a>
DOI - Digital Object Identifier
<a href="http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2023.111438" target="_blank" >10.1016/j.jfoodeng.2023.111438</a>

Jazyk výsledku
angličtina
Název v původním jazyce
High strain rate behaviour of different types of chocolate
Popis výsledku v původním jazyce
The mechanical behaviour of five different chocolate types (dark, extra dark, milk, white, and ruby) at high strain rates was studied. The experimental arrangement known as the Split Hopkinson Pressure Bar (SHPB) method was used. This experimental procedure enables to study the mechanical behaviour of materials at strain rates up to 103 1/s. The use of SHPB technique shows that the mechanical properties of tested chocolates significantly increase with the strain rate. This increase is much higher than that observed during the quasi static testing where the strain rate achieves values about 10−3 1/s.
Název v anglickém jazyce
High strain rate behaviour of different types of chocolate
Popis výsledku anglicky
The mechanical behaviour of five different chocolate types (dark, extra dark, milk, white, and ruby) at high strain rates was studied. The experimental arrangement known as the Split Hopkinson Pressure Bar (SHPB) method was used. This experimental procedure enables to study the mechanical behaviour of materials at strain rates up to 103 1/s. The use of SHPB technique shows that the mechanical properties of tested chocolates significantly increase with the strain rate. This increase is much higher than that observed during the quasi static testing where the strain rate achieves values about 10−3 1/s.

Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění
2023
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika
Journal of Food Engineering
ISSN
0260-8774
e-ISSN
1873-5770
Svazek periodika
346
Číslo periodika v rámci svazku
June
Stát vydavatele periodika
GB - Spojené království Velké Británie a Severního Irska
Počet stran výsledku
8
Strana od-do
111438
Kód UT WoS článku
000934267900001
EID výsledku v databázi Scopus
2-s2.0-85147326788

Podobné výsledky(10)