Effect of loading rate on tensile strength and fracture stress of chocolate

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F61388998%3A_____%2F25%3A00635616" target="_blank" >RIV/61388998:_____/25:00635616 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62156489:43210/25:43926953

Výsledek na webu

<a href="https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jtxs.70021" target="_blank" >https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/jtxs.70021</a>

DOI - Digital Object Identifier

<a href="http://dx.doi.org/10.1111/jtxs.70021" target="_blank" >10.1111/jtxs.70021</a>

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Effect of loading rate on tensile strength and fracture stress of chocolate

Popis výsledku v původním jazyce

The fracture properties of five types of chocolate (dark, extra dark, milk, white, and ruby) were investigated using an indirect tensile test known as the Brazilian test. Two different loading rates of 0.0017 m/s and around 12 m/s were used through the universal testing machine TIRATEST and split Hopkinson pressure bar (SHPB) technique. Results show that the tensile fracture stress in-ncreases with the loading rate. The sensitivity of the fracture stress at low-loading rates is lower than that at the high-loading rates. The obtained results can be used in industry for the correct processing of chocolate products and their transport. The presented methods can be also used to detect defects in chocolate products.

Název v anglickém jazyce

Effect of loading rate on tensile strength and fracture stress of chocolate

Popis výsledku anglicky

The fracture properties of five types of chocolate (dark, extra dark, milk, white, and ruby) were investigated using an indirect tensile test known as the Brazilian test. Two different loading rates of 0.0017 m/s and around 12 m/s were used through the universal testing machine TIRATEST and split Hopkinson pressure bar (SHPB) technique. Results show that the tensile fracture stress in-ncreases with the loading rate. The sensitivity of the fracture stress at low-loading rates is lower than that at the high-loading rates. The obtained results can be used in industry for the correct processing of chocolate products and their transport. The presented methods can be also used to detect defects in chocolate products.

Druh

J_imp - Článek v periodiku v databázi Web of Science

CEP obor

—

OECD FORD obor

20301 - Mechanical engineering

Projekt

<a href="/cs/project/GF22-00863K" target="_blank" >GF22-00863K: Řiditelné metamateriály a chytré struktury: Nelineární problémy, modelování a experimenty</a><br>

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Journal of Texture Studies

ISSN

0022-4901

e-ISSN

1745-4603

Svazek periodika

56

Číslo periodika v rámci svazku

2

Stát vydavatele periodika

US - Spojené státy americké

Počet stran výsledku

13

Strana od-do

e70021

Kód UT WoS článku

001472894500001

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-105003795064