PNG Made: Proměny stravování na Papui-Nové Guineji

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F61989592%3A15210%2F19%3A73598872" target="_blank" >RIV/61989592:15210/19:73598872 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="https://obd.upol.cz/id_publ/333178758" target="_blank" >https://obd.upol.cz/id_publ/333178758</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

PNG Made: Proměny stravování na Papui-Nové Guineji

Popis výsledku v původním jazyce

Předmětem studie je teoreticko-empirická analýza jídla jako kulturního fenoménu na globální, makroregionální a lokální úrovni. Studie se člení na tři pomyslné části. V první části autoři sledují první a druhou úroveň měřítkové hierarchizace a popisují regionalizaci základních potravin. Ve druhé části se autoři zaměřují na základní potraviny na Papui-Nové Guineji (PNG) a způsoby jejich zpracování a dále na dopady kolonialismu a globalizace na proměny tradičního stravování obyvatel tohoto státu. Pozornost je zaměřena především na suchary, instantní nudle, rýži, čaj a kávu. Poslední část se zaměřuje na lokální úroveň a na konkrétním příkladu etnické skupiny Nungon demonstruje, jak dochází k průniku průmyslových potravin do jídelníčku vesničanů. Tato část je založena na terénním výzkumu, který tam autoři uskutečnili. Zvláštní pozornost je také věnována rytmu a způsobu stravování, výběru a zpracování potravin, pro zvláštní příležitosti či tabuizaci některých potravin. V závěru studie se autoři zaměřují na značku PNG Made, která se začala prosazovat na průmyslových potravinách a nápojích, které nejsou importované, ale vyráběné místně.

Název v anglickém jazyce

PNG Made: Transformations of Papua-New Guinea Diet

Popis výsledku anglicky

The study focusses on the theoretical and empirical analysis of food as a cultural phenomenon at the global, macro-regional, and local levels. The study is divided into three imaginary sections. In the first one, the authors focus on the first and the second level of the hierarchization, and they describe the regionalization of sustainable foods. In the second section, the authors focus on sustainable foods in Papua-New Guinea (PNG) and methods in which they are processed, as well as on the impacts of colonization and globalization on the transformations of traditional diet by that state´s population. Attention is paid mainly to biscuits, instant noodles, rice, tea, and coffee. The last section focusses on the local level, and it demonstrates, using the example of the Nungon ethnic group, how industrial foods penetrate the villagers´ diet. The last section is based on fieldwork conducted by the authors there. Special attention is also paid to the rhythm and ways of nourishment, the selection and procession of foods for special occasions, and to the tabooization of several foods. The conclusion of the study focusses on the PNG Made brand, which began to be applied on industrial foods and drinks that are not imported, but produced locally.

Druh

J_SC - Článek v periodiku v databázi SCOPUS

CEP obor

—

OECD FORD obor

50404 - Anthropology, ethnology

Projekt

—

Návaznosti

O - Projekt operacniho programu

Rok uplatnění

2019

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Narodopisna Revue

ISSN

0862-8351

e-ISSN

—

Svazek periodika

29

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

12

Strana od-do

201-212

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

2-s2.0-85078474470