Technika pro vícekomoditní potravinářské finalizace

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F05%3A00087280" target="_blank" >RIV/62156489:43210/05:00087280 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Technika pro vícekomoditní potravinářské finalizace

Popis výsledku v původním jazyce

Do většiny potravinářských oborů pronikají procesy sušení, chlazení a mražení surovin potravin a potravin. Proto se tato kapitola zabývá těmito procesy a příslušnou technikou tj. sušárnami potravin, chladírnami a mrazírnami potravin.

Název v anglickém jazyce

Technique for food commodities finishing

Popis výsledku anglicky

Drying, cooling and freezing of food and food materials are processes, which penetrate through most of food branches. Therefore this chapter deals with these processes and also relevant technique -- food driers, coolers and freezing chambers.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2005

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

Potravinářská technika

ISBN

80-8073-410-0

Počet stran výsledku

91

Strana od-do

31-121

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

FVT

Místo vydání

—

Kód UT WoS kapitoly

—