Image analysis as a tool for evaluation of doughnuts'shape variability

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F09%3A00138015" target="_blank" >RIV/62156489:43210/09:00138015 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Image analysis as a tool for evaluation of doughnuts'shape variability

Popis výsledku v původním jazyce

Quantification and evaluation of doughnut shape variability was performed. Doughnuts' shapes were described by method based on elliptic Fourier descriptors. Such approach enabled definition of influence of height to width ratio, position of the center ofgravity, curvature, and degree of roundness. The scores of the resulting components were used in subsequent analysis as doughnut shape characteristic. The variation in shape accounted for by each component was visualized using inverse Fourier transformation. The first four principal components provide a good summary of the data, accounting for almost 89 % of the total variance in side-view shape and 97 % in top-view shape. Dominant importance and relevance of width to height ratio (with contribution of46.18 % to the total variance) as a determining parameter of doughnut shape (side view) was quantitatively confirmed.

Název v anglickém jazyce

Image analysis as a tool for evaluation of doughnuts'shape variability

Popis výsledku anglicky

Quantification and evaluation of doughnut shape variability was performed. Doughnuts' shapes were described by method based on elliptic Fourier descriptors. Such approach enabled definition of influence of height to width ratio, position of the center ofgravity, curvature, and degree of roundness. The scores of the resulting components were used in subsequent analysis as doughnut shape characteristic. The variation in shape accounted for by each component was visualized using inverse Fourier transformation. The first four principal components provide a good summary of the data, accounting for almost 89 % of the total variance in side-view shape and 97 % in top-view shape. Dominant importance and relevance of width to height ratio (with contribution of46.18 % to the total variance) as a determining parameter of doughnut shape (side view) was quantitatively confirmed.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XXXV. Semináře o jakosti potravin a potravinových surovin - "Ingrovy dny"

ISBN

978-80-7375-281-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

7

Strana od-do

—

Název nakladatele

Ediční středisko MZLU v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

MZLU v Brně

Datum konání akce

5. 3. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—