Changes in rheological properties of hard cheese during its ageing

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F11%3A00169102" target="_blank" >RIV/62156489:43210/11:00169102 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/61388998:_____/11:00358664

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Changes in rheological properties of hard cheese during its ageing

Popis výsledku v původním jazyce

The work is focused on determining and quantifying rheological changes ocuring in different types of hard cheeses during its ageing. Different experimental methods have been used. New technologicaly usable approach was developed to determine the level ofcheese maturation.

Název v anglickém jazyce

Changes in rheological properties of hard cheese during its ageing

Popis výsledku anglicky

The work is focused on determining and quantifying rheological changes ocuring in different types of hard cheeses during its ageing. Different experimental methods have been used. New technologicaly usable approach was developed to determine the level ofcheese maturation.

Druh

B - Odborná kniha

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/IAA201990701" target="_blank" >IAA201990701: Chování vybraných zemědělských produktů při rázovém zatěžování</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

2011

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

978-1-61209-722-0

Počet stran knihy

77

Název nakladatele

Nova Science Publishers, Inc.

Místo vydání

New York

Kód UT WoS knihy

—