Vliv věku při porážce na vybrané ukazatele masné užitkovosti jalovic českého strakatého plemene skotu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F12%3A00190563" target="_blank" >RIV/62156489:43210/12:00190563 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Vliv věku při porážce na vybrané ukazatele masné užitkovosti jalovic českého strakatého plemene skotu

Popis výsledku v původním jazyce

S cílem posoudit vliv věku při porážce na některé parametry masné užitkovosti byla hodnocena skupina 67 jalovic českého strakatého. Zvířata byla dozdělena do tří skupin dle věku při porážce: 18 - 22 měsíců (skupina, n = 18, průměr = 20,4 měsíce), 23 až 27 měsíců (skupina B, n = 26, průměr = 25,1) a 28 až 32 měsíců (skupina C, počet = 23, průměr = 29,7 měsíce). Hmotnost jatečně upraveného těla jalovic ve skupině A (274,7 kg) byla výrazně nižší než ve skupině B (328,3 kg) a skupiny C (351,0 kg). Skupiny Ba C se významně nelišily. Zmasilost (SEUROP) a protučnění (1 až 5) nebylo významně ovlivněno věkem při porážce. Nicméně, byla zjištěna mírná tendence k horšímu osvalení a protučnění u nejmladších jalovic skupiny A (- 4,0 a 2,89) ve srovnání s ostatnímiskupinami (B - 3,85 a 3,23, respektive C - 3,78 a 3,26), rozdíl mezi skupinami C a B byl menší. Netto přírůstek u jalovic ve skupině C (0,390 kg) byl podstatně menší než u jalovic skupiny A(0,444 kg) a B (0,430 kg). Rozdíl mězi skupinami

Název v anglickém jazyce

The effect of age at slaughter on some meat performance parameters of Czech Fleckvieh heifers

Popis výsledku anglicky

A group of 67 Czech Fleckvieh heifers was examined in order to assess the effect of age at slaughter on some meat performance parameters. The animals were allotted to one of three slaughter age groups: 18-22 months (group A; n=18, mean=20.4 months), 23-27 months (group B; n=26, mean=25.1) and 28-32 months (group C; number=23, mean=29.7 months). The carcass weight of heifers in A group (274.7 kg) was significantly lower than in B group (328.3 kg) and C group (351.0 kg). C and B groups did not significantly differ. Carcass conformation (SEUROP) and fatness (1 to 5) were not significantly affected by the age at slaughter. However, there was a slight tendency towards poorer muscularity and fat cover in the youngest heifers (A -- 4.0 and 2.89, respectively)compared to the other groups (B -- 3.85 and 3.23 respectively, C -- 3.78 and 3.26 respectively); the difference between C and B was minor. Net weight gain in C heifers (0.390 kg) was significantly smaller than in A heifers (0.444 kg) and

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GG - Chov hospodářských zvířat

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Šlechtění na masnou užitkovost a aktuální otázky produkce jatečných zvířat

ISBN

978-80-7375-645-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

103-106

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Mendelova univerzita v Brně

Datum konání akce

12. 9. 2012

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—