Estery kyseliny ftalové v obalech masných a mléčných výrobků

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43210%2F17%3A43910922" target="_blank" >RIV/62156489:43210/17:43910922 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

<a href="http://utp.af.mendelu.cz/cz/seminare/ingrovy_dny_2017" target="_blank" >http://utp.af.mendelu.cz/cz/seminare/ingrovy_dny_2017</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Estery kyseliny ftalové v obalech masných a mléčných výrobků

Popis výsledku v původním jazyce

Ftaláty jsou různorodou skupinou chemických látek. Používají se jako plastifikátory plastů používaných jako kontaktní materiál s potravinami, v lékařských zařízeních, do hraček, ve zboží pro domácnost, složky v produktech pro osobní péči. Nejvíce vyráběné ftaláty, které jsou endokrinními disruptory je di-(-2-ethylhexyl)ftalát (DEHP) a diisononyl ftalát (DINP). DEHP je zastoupen jednak v obalech potravin, kontaminuje potravinové suroviny i přímo. Dibutyl ftalát (DBP) je ester kyseliny ftalové, který byl dříve významně uplatňován jako plastifikátor, v dnešní době se více používá pro polyvinylacetátové disperze (Rahman, Brazel, 2004).

Název v anglickém jazyce

The phthalic acid esters in packaging of meat and dairy products

Popis výsledku anglicky

Phthalic acid esters (PAE), which cause respiratory diseases and carcinogenicity, are used as plasticizers for food packaging plastics. The legislation lays down specific migration limits for bis-(2-ethylhexyl) phthalate (DEHP) 1.5 mgBULLET OPERATORkg-1 and for dibutylphthalate (DBP) 0.3 mgBULLET OPERATORkg-1 of food. The aim of this study was the analysis of selected foods packings for the presence of DEHP and of DBP by high-performance liquid chromatography (HPLC). The selected meat and dairy product packaging were analyzed The highest measured value of DEHP was determined at white liverworts containers 1,222.9 gBULLET OPERATORdm-2. The lowest measured value of DEHP was detected in colored part of the yogurt cup 132.8 gBULLET OPERATORdm-2. The highest measured value of DBP was determined in the red cap of whole milk 69.2 gBULLET OPERATORdm-2. The lowest value of DBP - bellow the limit of detection - was found in the colored part of the soft plastic packaging of stewed ham.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XLIII. konference o jakosti potravin a potravinových surovin

ISBN

978-80-7509-479-7

ISSN

—

e-ISSN

neuvedeno

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

159-163

Název nakladatele

Mendelova univerzita v Brně

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

1. 3. 2017

Typ akce podle státní příslušnosti

WRD - Celosvětová akce

Kód UT WoS článku

—