Hodnocení změn látkových složek broskví, rajčat a jablek v průběhu zrání

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F17%3A43912044" target="_blank" >RIV/62156489:43510/17:43912044 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Hodnocení změn látkových složek broskví, rajčat a jablek v průběhu zrání

Popis výsledku v původním jazyce

V práci byly hodnoceny změny látkového složení broskví (odrůda Redhaven), rajčat (odrůda Dagmar) a jablek (odrůda Rubinola). U sledovaných plodů byly analyzovány obsahy titrovatelných kyselin, rozpustné sušiny, kyseliny jablečné, askorbové, citronové, obsah celkových polyfenolů a měřena byla také pevnost slupky plodů. Tyto parametry byly sledovány v průběhu celého procesu dozrávání. Celkem bylo analyzováno 60 plodů odrůdy Redhaven, 100 plodů odrůdy Dagmar a 138 plodů odrůdy Rubinola. Získané výsledky jsou zpracovány v podobě tabulek.

Název v anglickém jazyce

Evaluation of changes in composition of peaches, tomatoes and apples during ripening

Popis výsledku anglicky

In this theses were analytically evaluated changes of nutritional components by the peaches (variety Redhaven), the tomatoes (variety Dagmar) and by the apples (variety Rubinola). By pursued fruit were analysed the contend of titratable acid, soluble dry matter, malic acid, ascorbic acid, citric acid, content of total polyphenols and there were measured the strength the peel of fruit. All parameters had been observed during all process of fruit ripening. In total there were analysed 60 fruit of variety Readhaven, 100 fruit of variety Dagmar and 138 fruit of variety Rubinola. All results of the observation has been processed into tables.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Zahradnictví

ISSN

1213-7596

e-ISSN

—

Svazek periodika

16

Číslo periodika v rámci svazku

11

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

12-14

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—