Změny kvalitativních parametrů během skladování jablek v ULO atmosféře

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F25271121%3A_____%2F13%3A%230000442" target="_blank" >RIV/25271121:_____/13:#0000442 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Změny kvalitativních parametrů během skladování jablek v ULO atmosféře

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem tohoto experimentu bylo sledování změn kvalitativních parametrů u vybraných odrůd jablek ´Meteor´, ´Golden Delicious´, ´Idared´ a ´Rubinola´ skladovaných v podmínkách ULO (ultra low oxygen). Sledována byla celková výše hmotnostních ztrát způsobených dýcháním a výparem plodů za celé období skladování říjen až červen, dále hodnota refraktometrické sušiny a penetrace plodů. Byly zjištěny významné rozdíly ve výši hmotnostních ztrát u všech sledovaných odrůd přibližně v rozmezí 2,0 až 3,7 %. Nejnižší úbytek hmotnosti během skladování byl zjištěn u odrůd ´Idared´ a ´Meteor´, naopak nevyšší u odrůd ´Rubinola´ a ´Golden Delicious´. Hodnoty refraktometrické sušiny mírně rostly během skladování u všech sledovaných odrůd, pouze u odrůdy ´Rubinola´ mírně klesaly. Hodnocené odrůdy se také lišily v pevnosti dužniny. Nejvyšší pevností se vyznačovala odrůda ´Idared´, za níž následovaly ´Meteor´, ´Rubinola´ a ´Golden Delicious´.

Název v anglickém jazyce

Quality parameters changes during ULO storage of apples

Popis výsledku anglicky

The objective of this experiment was the observation of weight losses changes in selected apple cultivars ´Meteor´, ´Golden Delicious´, ´Idared´ and ´Rubinola´ stored in ULO conditions (ultra low oxygen). Total weight losses caused by fruit respiration and evaporation during storage period from October to June, measurements of soluable solids and penetration (flesh firmness) were observed. Differences in weight losses were found among all cultivars and ranged from 2.0 to 3.7 %. The lowest weight lossesduring the storage period were found in cultivars ´Idared´ and ´Meteor´, the highest in cultivars ´Rubinola´ and ´Golden Delicious´. Values of soluable solids measurements slightly increased during storage in all observed cultivars except of ´Rubinola´,where the values slightly decreased. Evaluated cultivars differed also in flesh firmness. The highest flesh firmness was found in cultivar ´Idared´, followed by ´Meteor´, ´Rubinola´ and ´Golden Delicious´.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GC - Pěstování rostlin, osevní postupy

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2013

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vědecké práce ovocnářské

ISSN

0231-6900

e-ISSN

—

Svazek periodika

—

Číslo periodika v rámci svazku

23

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

117-120

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—