Fyziologické onemocnění jablek z nadměrné koncentrace oxidu uhličitého v chladírenské komoře

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F18%3A43913738" target="_blank" >RIV/62156489:43510/18:43913738 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Fyziologické onemocnění jablek z nadměrné koncentrace oxidu uhličitého v chladírenské komoře

Popis výsledku v původním jazyce

Bude-li koncentrace oxidu uhličitého během řízené atmosféry příliš vysoká, vznikne vnější a vnitřní poškození plodu, které se na povrchu projeví hnědými plochami, které se mohou při vyšším poškození navzájem spojovat. Vnitřní poškození je ve svazcích cévních, které se nejprve odbarvují a poté zhnědnou. Zřetelné je aroma po anaerobních procesech, což se projeví zřetelně, kdy je plod rozříznutý. V pletivu se projevují hnědá zbarvení, která jsou doprovázena tvorbou dutin v pletivu. Onemocnění může být zaměňováno s jinými fyziologickými poruchami. Obvykle se projevuje v prvních čtyřech měsících skladování.

Název v anglickém jazyce

Physiological injuries of apples fruit by excessive concentration carbon dioxide in cool storage

Popis výsledku anglicky

If the carbon dioxide level is too high during controlled atmosphere (CA) storage, both external and internal injury symptoms may occur. External injury resembles snowflakelike patches which may join to form one very large patch. Internal symptoms appear as discolored areas within the vascular bundles. The tissue may be brown and develop pockets. A noticeable aroma of fermentation may be present when CA storage is opened, or the fruit is cut. Carbon dioxide injury shows up as browning and cavities in the peel, flesh, and core. Injury tends to differ from other storage disorders. It usually occurs during the first four months of storage.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2018

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vinař-sadař

ISSN

1804-3054

e-ISSN

—

Svazek periodika

Neuveden

Číslo periodika v rámci svazku

3

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

56-58

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—