Fyziologické onemocnění jablek vyvolané hnědnutím dužniny

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A43510%2F17%3A43912309" target="_blank" >RIV/62156489:43510/17:43912309 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Fyziologické onemocnění jablek vyvolané hnědnutím dužniny

Popis výsledku v původním jazyce

V plodech jablek dochází během chladírenského skladování a uložení v řízené atmosféře k hnědnutí dužniny. Primárním faktorem vedoucí k hnědnutí dužniny a senescentnímu stárnutí je pozdní sklizeň a nadměrné skladování přezrálých jablek. Některé faktory vedoucí k ozřejmění hnědnutí dužniny sklizeň v pokročilé zralosti. Citlivost k vyššímu obsahu CO2 jsou v prvních týdnech skladování jako v normálně kyslíkaté atmosféře, tak také v řízené atmosféře. Citlivá jablka vůči hnědnutí dužniny jsou jablka skladovaná zejména v normálně kyslíkaté atmosféře. Postřiky vápenatými solemi pomáhají k redukci tohoto fyziologického onemocnění.

Název v anglickém jazyce

Physiological disorders of apples caused by flesh browning

Popis výsledku anglicky

Apples may develop the physiological disorders flesh browning during cold storage in air (RA) or controlled atmosphere (CA) The primary factor leading to development of flesh browning and senescent breakdown are late harvest and extended storage of over-mature fruit. Some factors contributing to greater incidence and severity of flesh browning apples are: harvest at advanced maturity, The susceptibility to CO2-injury is highest during the first weeks of RA or CA storage after harvest. In responsive apples, flesh browning are more likely to occur when fruit is stored in RA. Use of calcium sprays may also help to reduce the severity of flesh browning.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

21101 - Food and beverages

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2017

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Vinař-sadař

ISSN

1804-3054

e-ISSN

—

Svazek periodika

Neuveden

Číslo periodika v rámci svazku

5

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

46-48

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—