Instrumental and sensory investigation of texture of defective meat

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F02%3A23400006" target="_blank" >RIV/62156489:_____/02:23400006 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Instrumental and sensory investigation of texture of defective meat

Popis výsledku v původním jazyce

The evaluation of tenderness was made on beef and turkey meat. Instrumental measurement included WB shear and TPA devices. The sensory evaluation was made as well

Název v anglickém jazyce

Instrumental and sensory investigation of texture of defective meat

Popis výsledku anglicky

The evaluation of tenderness was made on beef and turkey meat. Instrumental measurement included WB shear and TPA devices. The sensory evaluation was made as well

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Proceedings of 5th Conference on Food Physics

ISBN

80-7157-626-3

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

"xx"-"xy"

Název nakladatele

Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

—

Datum konání akce

30. 5. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—