Evaluation of Yield of Broccoli Cultivars. Zahraniční vědecká konference

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62156489%3A_____%2F99%3A1_3_320" target="_blank" >RIV/62156489:_____/99:1_3_320 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Evaluation of Yield of Broccoli Cultivars. Zahraniční vědecká konference

Popis výsledku v původním jazyce

Obsah vitaminu E opětovně zjištěn v rozmezí 11,6 - 19,2 mg na kg. Nejvyšší obsah vykazují odrůdy Maraton, Senshi, Shadow. Změna obsahu vit. C při blanšírování 3 a 6 minut. Při blanšírování po dobu 3 minut, ztráty 13 - 20 %, při blanšírování 6 minut ztráty 29 - 46 % vitaminu C. Vytypovány odrůdy s nejvyšším obsahem vit. E : Maraton, Senshi, Shadow. Stanoven obsah potravní vlákniny u širšího sortimentu brokolice. Odrůdy s nejvyšším obsahem vlákniny Buccaneer, Shadow, Kermit, Switch a Viking. Obsah nitrátůnebyl ani v roce 1999 u žádné ze sledovaných odrůd překročen. Bylo zjištěno že k překročení dochází až při použití dávky N nad 160 kg na ha. Doporučená dávka dusíkatého hnojení při hnojení brokolice činí 120 - 140 kg na ha. Při dávce nad 160 kg došlo u všech sledovaných odrůd k překročení hygienického limitu, zvláště u odrůdy Fiesta, Switch, Viking. Pro kulinářské, mrazírenské zpracování doporučena optimální doba tepelné úpravy blanšírováním po dobu 3 - 4 minut. Ztráty vit. C dosahují ma

Název v anglickém jazyce

Evaluation of Yield of Broccoli Cultivars. Zahraniční vědecká konference

Popis výsledku anglicky

Obsah vitaminu E opětovně zjištěn v rozmezí 11,6 - 19,2 mg na kg. Nejvyšší obsah vykazují odrůdy Maraton, Senshi, Shadow. Změna obsahu vit. C při blanšírování 3 a 6 minut. Při blanšírování po dobu 3 minut, ztráty 13 - 20 %, při blanšírování 6 minut ztráty 29 - 46 % vitaminu C. Vytypovány odrůdy s nejvyšším obsahem vit. E : Maraton, Senshi, Shadow. Stanoven obsah potravní vlákniny u širšího sortimentu brokolice. Odrůdy s nejvyšším obsahem vlákniny Buccaneer, Shadow, Kermit, Switch a Viking. Obsah nitrátůnebyl ani v roce 1999 u žádné ze sledovaných odrůd překročen. Bylo zjištěno že k překročení dochází až při použití dávky N nad 160 kg na ha. Doporučená dávka dusíkatého hnojení při hnojení brokolice činí 120 - 140 kg na ha. Při dávce nad 160 kg došlo u všech sledovaných odrůd k překročení hygienického limitu, zvláště u odrůdy Fiesta, Switch, Viking. Pro kulinářské, mrazírenské zpracování doporučena optimální doba tepelné úpravy blanšírováním po dobu 3 - 4 minut. Ztráty vit. C dosahují ma

Druh

A - Audiovizuální tvorba

CEP obor

GE - Šlechtění rostlin

OECD FORD obor

—

Projekt

<a href="/cs/project/EP0960996018" target="_blank" >EP0960996018: Zhodnocení nutriční hodnoty, kvality a využitelnosti vybraných druhů zeleniny v racionální výživě</a><br>

Návaznosti

P - Projekt vyzkumu a vyvoje financovany z verejnych zdroju (s odkazem do CEP)

Rok uplatnění

1999

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

ISBN

—

Místo vydání

Nitra

Název nakladatele resp. objednatele

Ministerstvo zemědělství - aktivity projektu schválené PR

Verze

—

Identifikační číslo nosiče

—