Dlouhodobá studie hodnocení obsahu kadmia v tkáních kůzlat a koz v České republice

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16170%2F25%3A43882440" target="_blank" >RIV/62157124:16170/25:43882440 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/62157124:16270/25:43882440

Výsledek na webu

<a href="https://www.maso.cz/archiv-cisel/" target="_blank" >https://www.maso.cz/archiv-cisel/</a>

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Dlouhodobá studie hodnocení obsahu kadmia v tkáních kůzlat a koz v České republice

Popis výsledku v původním jazyce

Tato studie se zaměřuje na hodnocení obsahu kadmia v orgánech koz a kůzlat pro lidskou spotřebu s využitím dat pocházejících z monitoringu prováděného Státní veterinární správou v letech 1993 až 2023 v České republice. Během třicetiletého období bylo analyzováno celkem 26 koz a 4 kůzlata na obsah kadmia v ledvinách, játrech a svalovině. U koz byl zjištěn vyšší průměrný obsah kadmia v ledvinách (0,358 ± 0,091 mg.kg-1) a játrech (0,100 ± 0,022 mg.kg-1) ve srovnání se svalovinou (0,005 ± 0,001 mg.kg-1) (P = 0,006 a P = 0,002). U kůzlat byl obsah kadmia 0,009 ± 0,002 mg.kg-1 v játrech, 0,012 ± 0,003 mg.kg-1 v ledvinách a 0,005 ± 0,001 mg.kg-1 ve svalovině. Obsah kadmia v játrech i ledvinách se výrazně liší mezi kůzlaty a kozami, je vyšší u koz (P = 0,004 a P = 0,007). Nařízení 2023/915 nestanovuje maximální limit obsahu kadmia v játrech, ledvinách a svalovině koz pro lidskou spotřebu, ale Státní veterinární správa výsledky porovnává s tzv. „akčními limity“, které jsou stejné jako u ovcí podle výše uvedeného nařízení 2023/915. Přestože kadmium bylo zjištěno ve všech zkoumaných vzorcích, «akční limit» pro lidskou spotřebu u kůzlat nebyl překročen u žádného vzorku. U dospělých koz byl překročen u 4 z 26 vzorků ledvin, tj. u 15 % vzorků.

Název v anglickém jazyce

Long-term study on cadmium levels in the tissues of kids and goats in the Czech Republic

Popis výsledku anglicky

This study focuses on evaluating the cadmium level in edible parts of goats and kids using data coming from the monitoring conducted by the State Veterinary Administration between 1993 and 2023 in the Czech Republic. Over a thirty-year period, a total of 26 goats and 4 kids were analysed for cadmium in kidney, liver and muscles. n goats, a higher average content of cadmium was found in the kidneys (0.358±0.091 mg.kg-1) and liver (0.100 ± 0.022 mg.kg-1) in comparison with muscles (0.005 ± 0.001 mg.kg-1) (P = 0.006 and P = 0.002, respectively). In kids, the cadmium content was 0.009 ± 0.002 mg.kg-1, 0.012 ± 0.003 mg.kg-1, 0.005 ± 0.001 mg.kg-1 in the liver, kidneys and muscles, respectively. The cadmium content in both the liver and in the kidneys differs significantly between kids and goats, being higher in goats (P = 0.004 and P = 0.007, respectively). Regulation 2023/915 does not set the maximum limit of cadmium content in the liver, kidneys and muscles of goats for human consumption, but the State Veterinary Administration compares the results with the “action limits” which are the same as for sheep according to the aforementioned Regulation 2023/915. Although cadmium was detected in all examined samples, the “action limit” or human consumption in kids was not exceeded in any sample. In goats, it was exceeded in 4 of 26 kidney samples, i.e. 15 % of samples.

Druh

J_ost - Ostatní články v recenzovaných periodicích

CEP obor

—

OECD FORD obor

40301 - Veterinary science

Projekt

—

Návaznosti

I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění

2025

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

36

Číslo periodika v rámci svazku

7

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

52-56

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—