Termorezistence spór Bacillus

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F00%3A00000175" target="_blank" >RIV/62157124:16270/00:00000175 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Termorezistence spór Bacillus

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem lpráce bylo porovnání termorezistence spór mezofilních druhů rodu Bacillus ve vztahu k jejich přežívání v tepelně ošetřených mléčných výrobcích. U 58 kmenů 9 druhů byla stanovena termorezistence spór v mléce v rozsahu teplot 95 - 135 C při různé expozici. Nejvyšší termorezistence byla zjištěna u B.licheniformic, jehož spory přežitly teplotu 135 C

Název v anglickém jazyce

Heat resistance of Bacillus spp.spores

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was compare the heat resistance of the spores of mesophile bacillu spp. with relation to their survival in heat - treated dairy products 58 strains of 9 species of bacillus were tested for the termoresistance wihin the temperatures95 - 135 C at various time. The highest thermoresistance was found out in B.licheniformis spores, which survived the temperatur 135 C.

Druh

C - Kapitola v odborné knize

CEP obor

EE - Mikrobiologie, virologie

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2000

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název knihy nebo sborníku

XXX. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Počet stran knihy

—

Název nakladatele

VFU Brno

Místo vydání

Brno

Kód UT WoS kapitoly

—