Sledování indikátorové mikroflóry a jejich metabolitů u vakuově baleného vepřového masa

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F02%3A00000388" target="_blank" >RIV/62157124:16270/02:00000388 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Sledování indikátorové mikroflóry a jejich metabolitů u vakuově baleného vepřového masa

Popis výsledku v původním jazyce

Během skladování vakuově baleného vepřového masa byl sledován obsah D-L-formy kyseliny mléčné a počet laktobacilů.

Název v anglickém jazyce

Screening of indicator microfloras and their metabolites in vacuum packaged pig meat

Popis výsledku anglicky

During storage of vacuum packaged pig meat were determinted D-L-from acid milk and CFU Lactobacillus

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2002

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

XXXII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Sborník

ISBN

80-7305-438-8

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

5

Strana od-do

64-68

Název nakladatele

VFU Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

16. 10. 2002

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—