Obsah rizikových prvků ve svalovině a játrech úhoře říčního (Anguilla anguilla) a hlístici (Anguillicola crassus)

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F06%3A00000821" target="_blank" >RIV/62157124:16270/06:00000821 - isvavai.cz</a>

Nalezeny alternativní kódy

RIV/68081766:_____/06:00044841

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Obsah rizikových prvků ve svalovině a játrech úhoře říčního (Anguilla anguilla) a hlístici (Anguillicola crassus)

Popis výsledku v původním jazyce

V rámci sledování zdravotního stavu ryb ve vodárenských nádržích byl zjišťován obsah vybraných rizikových prvků v parazito-hostitelském systému hlístice plynového měchýře Anguillicola crassus a jejího hostitele úhoře říčního (Anguilla anguilla) s hlavnímzaměřením na obsah rizikových prvků (rtuť - Hg, kadmium - Cd, zinek - Zn, měď - Cu) ve svalovině úhořů z hlediska konzumního. Celkem bylo odloveno a analyzováno10 jedinců úhoře říčního. Nejvyšší obsah všech sledovaných kovů byl detekován v játrech, svalovina obsahovala v případě Hg a Zn přibližně poloviční množství, hladina Cu byla řádově nižší, u Cd byla dokonce pod hladinou detekovatelnosti. Hlístice A. crassus akumuluje méně Hg a Zn než tkáně hostitele, avšak více Cd a Cu svalovina úhoře. Námi zjištěné hodnoty nedosahují přípustná množství kontaminantů pro člověka o průměrné hmotnosti 60 kg a konzumaci 200g masa/den pro Zn a Cu a 1 kg masa za týden pro Hg a Cd vyjma jednoho vzorku, kde byla koncentrace Hg ve svalovině 0,827 mg/kg.

Název v anglickém jazyce

Risk elements content in musculsr and hepatic tissue of eels (Anguilla anguilla) and their nematodes (Anguillicola crassus)

Popis výsledku anglicky

Studying the state of health of fish from waterworks we examined the level of selected risk elements (Hg, Cd, Zn, Cu) in the parasite-host system of the air-bladder nematode Anguillicola crassus and its host - i.e., the eel (Anguilla anguilla). A total of 10 specimens of the eel have been caught and analyzed. The highest levels of all the above risk elements were in the liver. Muscles contained about one half of the level of Hg and Zn in the liver. Cooper levels in muscles were lower by orders, while Cdwas under the level of detection. The nematode A. crassus accumulates less Hg and Zn than tissues of its host, but more Cd and Cu than found in the muscles of eels. Values that we found were below the approved concentrations of contaminants for humans weighing 60 kg, on average, and consuming 200g of meat per day regarding Zn and Cu and 1 kg of meat per week with regards to Hg and Cd except one sample where the concentration of Hg in muscles amounted to 0.827 mg/kg.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GL - Rybářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2006

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník Hygiena alimentorum XXVII

ISBN

80-7148-055-X

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

364-367

Název nakladatele

Univerzita veterinárného lekárstva Košice

Místo vydání

Košice

Místo konání akce

—

Datum konání akce

—

Typ akce podle státní příslušnosti

—

Kód UT WoS článku

—