Barevné rozdíly u masa farmově chovaných a volně žijících bažantů

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002191" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002191 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Barevné rozdíly u masa farmově chovaných a volně žijících bažantů
Popis výsledku v původním jazyce
Práce se zabývá barvou bažantího masa (Phasianus colchicus). Barva byla měřena v systému CIELAB (L* - světlost, a* - červenost, b* - žlutost) spektrofotometrem Minolta CM-2600d. Bažanti byli rozděleni do dvou skupin: 1. bažanti z farmového chovu, 2. bažanti z odlovu. Byly zjištěny statistické rozdíly (P< 0,05) v barvě masa mezi bažanty z farmového chovu a bažanty z odlovu. Maso bažantů z odlovu bylo červenější a žlutější.
Název v anglickém jazyce
Colour differences between pheasant meat from farm and hunting
Popis výsledku anglicky
The study was focused on colour of pheasants (Phasianus colchicus). The colour was measured in system CIELAB (L* - lightness, a* - redness, b* - yellowness) by spectrophotometer Minolta CM-2600d. The pheasants were divided into two groups: 1. pheasant from farm, 2. pheasant from hunting. There was found statistical differences (P < 0.05) between pheasant from farm and pheasant from hunting in colour. Pheasant meat from hunting was redder and yellower.

Rok uplatnění
2009
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)