Problematika výskytu Campylobacter spp. u drůbeže

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F09%3A00002202" target="_blank" >RIV/62157124:16270/09:00002202 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Problematika výskytu Campylobacter spp. u drůbeže

Popis výsledku v původním jazyce

Campylobacter spp. zejména Campylobacter jejuni a C. coli byly potvrzeny jako nejfrekventovanější původci alimentárních gastroenteritid ve světě. Rezervoárem těchto patogenů jsou nejen volně žijící zvířata, ale především významné druhy hospodářských zvířat a z nich pak zejména ptáci. Drůbež a drůbeží maso představují hlavní rizika pro humánní konzumenty. Přestože je Campylobacter senzitivní k naprosté většině fyzikálně-chemických faktorů, které jsou uplatňovány v potravinářských technologiích, jeho schopnost přežívat a množit se v potravinách živočišného původu je značná. Je nezbytně nutné odhalit a přesně definovat prvotní rezervoáry a zaměřit se především na hygienu a správnou výrobní praxi v prvovýrobě (na farmách).

Název v anglickém jazyce

Campylobacter spp. in poultry

Popis výsledku anglicky

Campylobacter spp. in particular Campylobacter jejuni and C. coli are some of the most frequent infectious agents of gastroenteritis in the world. They abound in a wide range of sites in animals, very important reservoirs are domestic and wild birds. Campylobacter strains can couse infections in their reproductive tracts which can lead to either abortion and/or infertility. Infections caused by Campylobacter spp. are one of the most frequent alimentary diseases both in developed and developing countries. Campylobacter jejuni is now recognized as one of the main cause of bacterial foodborne disease in many countries with Campylobacter coli less frequently implicated. Foods of animal origin, in particular poultry, have been identified as significant sources of this enteropathogen as a result of infection and contamination at the preharvest and harvest levels. Thought the pathogen seems to be rather sensitive and appears to have substantial requirements for survival and replication in foo

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2009

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

sborník 36. česká drůbežářská konference s mezinárodní účastí Drůbež 2009

ISBN

978-80-7305-083-2

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

2

Strana od-do

—

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

16. 10. 2009

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—