Analýza melaminu v mase

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002881" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002881 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Analýza melaminu v mase

Popis výsledku v původním jazyce

Po melaminové aféře v Číně v srpnu 2008 se na kontrolu melaminu v potravinách a potravinových doplňcích obrátila větší pozornost. Evropské normy pro limity této látky v potravinách se několikrát průběžně upravovali a hledala se i vhodná metodika pro jejich univerzální stanovení v reálných vzorcích. Provedenými analýzami se potvrdila přítomnost melaminu a kyseliny kyanurové v cíleně kontaminovaných vzorcích i v nezávisle provedených analýzách různých potravin. Výsledky byly úspěšně porovnány s analýzamina jiných pracovištích a byla taktéž potvrzená použitelnost popsané analytické metody. Metoda je vhodná pro všechny proteinových vzorky a vzorky jiných potravin, což ji dělá univerzální a získaná data touto metodou měření byla analyticky čistá bez interferencí. Experiment dále prověřil použití dvou chromatografických metod k analýze melaminu a kys.kyanurové. První zavedenou a ověřenou konveční metodou byla analyzována celá sada vzorků, jejichž výsledky jsou uvedeny v tabulkách. Výsledky

Název v anglickém jazyce

Determination of melamine in meat

Popis výsledku anglicky

In the present study, we focused on analysis of the toxicity of melamine and its derivative, especially Cyanuric Acid. Study has two main tasks. The first is to monitor the distribution of melamine and Cyanuric acid and also found the concentration of both substances in the body of chickens. The second task is to find and compare different methods determination of both substances by gas chromatography. Samples will be analyzed by conventional gas chromatography mass spectrometer and two-dimensional gaschromatography with FID detector. The results should serve for the next phase of the experiment. We would also like to answer the questions: Do you need a mass spectrometer? Or does GCxGC provide the necessary selectivity?

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník XII. Konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-104-4

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—