Aktuální situace v oblasti fyzikálně chemických parametrů medů brněnského regionu

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F10%3A00002935" target="_blank" >RIV/62157124:16270/10:00002935 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Aktuální situace v oblasti fyzikálně chemických parametrů medů brněnského regionu

Popis výsledku v původním jazyce

The basic physicochemical parameters were determinated of floral, honeydew and forest honey from Brno and surroundings. Samples (n = 42) were divided into groups, depending on where they were collected to samples from beekeepers, from retail stores and specialist stores (beekeping stores and health food stores). Using standard methods described in the Harmonized Methods of the International Commision for Honey were derminated electrical conductivity, hydroxymethylfurfural (HMF) content and diastase activity. HMF values for samples from retail stores ranged between 10.27 to 75.52 mg/kg, in samples obtained from beekeepers between 0.29 to 15.28 mg/kg and samples from specialized stores between 1.76 to 85.25 mg/kg. Diastase activity of the samples from retail stores ranging from 4.3 to 20.5 DN, samples from beekeepers between 10.28 to 20.4 DN and samples from specialized stores between 3.5 to 19.7 DN. Electrical conductivity of samples from retail stores were between 9.5 to 50.4 mS/m, sam

Název v anglickém jazyce

The current situation in the field of physicochemical parameters of honey from Brno region

Popis výsledku anglicky

The basic physicochemical parameters were determinated of floral, honeydew and forest honey from Brno and surroundings. Samples (n = 42) were divided into groups, depending on where they were collected to samples from beekeepers, from retail stores and specialist stores (beekeping stores and health food stores). Using standard methods described in the Harmonized Methods of the International Commision for Honey were derminated electrical conductivity, hydroxymethylfurfural (HMF) content and diastase activity. HMF values for samples from retail stores ranged between 10.27 to 75.52 mg/kg, in samples obtained from beekeepers between 0.29 to 15.28 mg/kg and samples from specialized stores between 1.76 to 85.25 mg/kg. Diastase activity of the samples from retail stores ranging from 4.3 to 20.5 DN, samples from beekeepers between 10.28 to 20.4 DN and samples from specialized stores between 3.5 to 19.7 DN. Electrical conductivity of samples from retail stores were between 9.5 to 50.4 mS/m, sam

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění

2010

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Food Hygiene and Technology 40th Lenfelds and Hökls Days

ISBN

978-80-7305-121-1

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

—

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

1. 1. 2010

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—