Zavěšování brojlerů při porážce jako zdroj stresu ovlivňujícího krevní obraz brojlerů

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871000" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871000 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

čeština

Název v původním jazyce

Zavěšování brojlerů při porážce jako zdroj stresu ovlivňujícího krevní obraz brojlerů

Popis výsledku v původním jazyce

Cílem této práce bylo posoudit stresovou zátěž, které jsou vystaveni brojleři vlivem různé doby zavěšení při porážkovém procesu, kdy jako ukazatel úrovně stresu byl hodnocen poměr heterofilů a lymfocytů, který je považován za jeden z nejdůležitějších stresových indikátorů u ptáků. Sledován byl také vliv zavěšení na ostatní hematologické ukazatele brojlerů: celkový počet erytrocytů a leukocytů, hematokrit, hemoglobin, hodnoty MCV, MCH a MCHC a diferenciální počet leukocytů. Výsledky experimentu prokázaly, že zavěšení brojlerů před omráčením vyvolává výrazné změny v hematologickém profilu, které dokumentují výrazně zvýšenou hladinu stresové zátěže. Z hlediska welfare drůbeže je tedy žádoucí tento stres spojený se zavěšením před omráčením minimalizovat nebo zcela eliminovat.

Název v anglickém jazyce

Shackling of broilers during slaughterprocess as a stress source affecting haematological profile of broilers

Popis výsledku anglicky

The aim of this study was to assess stress response of broilers to different periods of shackling during slaughterprocess. A heterophil to lymphocyte ratio, which is considered to be one of the most important stress indices in birds, was used as an indexof stress status of broilers in this study. Also total erythrocyte and leukocyte counts, haematocrite, haemoglobin, MCV, MCH and MCHC values were monitored and differential leukocyte count was assessed. Results of this experiment proved that the preslaughter shackling induced considerable changes in haematological indices of both leukocyte and erythrocyte count in broilers that indicate a markedly increased level of stress load. In conclusion, using a method eliminating the stress associated with the shackling of live birds before stunning should be preferred as the best future option as far as bird welfare is concerned.

Druh

J_x - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)

Rok uplatnění

2012

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název periodika

Maso

ISSN

1210-4086

e-ISSN

—

Svazek periodika

23

Číslo periodika v rámci svazku

4

Stát vydavatele periodika

CZ - Česká republika

Počet stran výsledku

6

Strana od-do

15-20

Kód UT WoS článku

—

EID výsledku v databázi Scopus

—