Koncentrace biogenních aminů u ulovené kachny divoké po evisceraci v průběhu skladování při 0 °C

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F12%3A43871373" target="_blank" >RIV/62157124:16270/12:43871373 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Koncentrace biogenních aminů u ulovené kachny divoké po evisceraci v průběhu skladování při 0 °C
Popis výsledku v původním jazyce
Byly sledovány změny koncentrací biogenních aminů v prsní a stehenní svalovině ulovených, eviscerovaných kachen divokých, skladovaných 21 dní při 0 °C. Dle výsledků lze doporučit jejich skladování při zachování vysoké hygienické kvality po dobu 2 dní.
Název v anglickém jazyce
The concetration of biogenic amines in game of hunted and eviscerated wild duck during storage at 0°C
Popis výsledku anglicky
The aim of this study was to assess changes of biogenic amine concentrations in breast and thigh muscles of eviscerated wild ducks, stored at 0 ° C for 21 days. Based on the results we consider their storage for longer than 1-2 days to be inappropriate.

Projekt
—
Návaznosti
Z - Vyzkumny zamer (s odkazem do CEZ)<br>S - Specificky vyzkum na vysokych skolach

Rok uplatnění
2012
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku
Sborník přednášek a posterů XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny
ISBN
978-80-7305-632-2
ISSN
—
e-ISSN
—
Počet stran výsledku
4
Strana od-do
116-119
Název nakladatele
Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Místo vydání
Brno
Místo konání akce
Brno
Datum konání akce
17. 10. 2012
Typ akce podle státní příslušnosti
EUR - Evropská akce
Kód UT WoS článku
—

Podobné výsledky(10)