Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the meat and meat products

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873755" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873755 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the meat and meat products

Popis výsledku v původním jazyce

Enterococcus spp. is the most controversial group of lactic acid bacteria that have been ascribed with beneficial or detrimental role in food and feed. The aim of our study was to monitor the occurrence of Enterococcus spp. in the collected samples of meat and meat products. Isolates of enterococci were collected from meat samples and samples of environment that come in the contact with meat during manufacturing (n=41). Identification of isolates cultivated on MRS agar was done by the MALDI-TOF MS method and then confirmed using PCR method. Among 58 identified Enterococcus spp. were E. faecalis, E. faecium, E. gilvus, E. thailandicus, E. divriesei, E. hermanniensis, E. hirae, E. casseliflavus and E. durans.

Název v anglickém jazyce

Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the meat and meat products

Popis výsledku anglicky

Enterococcus spp. is the most controversial group of lactic acid bacteria that have been ascribed with beneficial or detrimental role in food and feed. The aim of our study was to monitor the occurrence of Enterococcus spp. in the collected samples of meat and meat products. Isolates of enterococci were collected from meat samples and samples of environment that come in the contact with meat during manufacturing (n=41). Identification of isolates cultivated on MRS agar was done by the MALDI-TOF MS method and then confirmed using PCR method. Among 58 identified Enterococcus spp. were E. faecalis, E. faecium, E. gilvus, E. thailandicus, E. divriesei, E. hermanniensis, E. hirae, E. casseliflavus and E. durans.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GM - Potravinářství

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

V - Vyzkumna aktivita podporovana z jinych verejnych zdroju

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník přednášek a posterů Hygiena a technologie potravin XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny

ISBN

978-80-7305-762-6

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

4

Strana od-do

123-126

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

14. 10. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

CST - Celostátní akce

Kód UT WoS článku

—