Assessment of the hygienic quality of canned fish from the perspective of mercury

Kód výsledku v IS VaVaI

<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F15%3A43873799" target="_blank" >RIV/62157124:16270/15:43873799 - isvavai.cz</a>

Výsledek na webu

—

DOI - Digital Object Identifier

—

Jazyk výsledku

angličtina

Název v původním jazyce

Assessment of the hygienic quality of canned fish from the perspective of mercury

Popis výsledku v původním jazyce

This study focused on the total mercury content in the muscle of canned fish (tuna, sardine, herring, mackerel and sprat). A total of 66 canned fish was analysed. Canned fish were bought in superstore in the Czech Republic in 2014. Total mercury was determined by atomic absorption spectrophotometry using an AMA 245 analyser. The highest concentration of total mercury was found in muscle of tuna (0.65420 mg/kg), whereas the lowest concentration of mercury (0.0056 mg/kg)was found in muscle of sardine. Theresults are used as an indicator of hygienic quality of fish and fish products.

Název v anglickém jazyce

Assessment of the hygienic quality of canned fish from the perspective of mercury

Popis výsledku anglicky

This study focused on the total mercury content in the muscle of canned fish (tuna, sardine, herring, mackerel and sprat). A total of 66 canned fish was analysed. Canned fish were bought in superstore in the Czech Republic in 2014. Total mercury was determined by atomic absorption spectrophotometry using an AMA 245 analyser. The highest concentration of total mercury was found in muscle of tuna (0.65420 mg/kg), whereas the lowest concentration of mercury (0.0056 mg/kg)was found in muscle of sardine. Theresults are used as an indicator of hygienic quality of fish and fish products.

Druh

D - Stať ve sborníku

CEP obor

GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina

OECD FORD obor

—

Projekt

—

Návaznosti

N - Vyzkumna aktivita podporovana z neverejnych zdroju

Rok uplatnění

2015

Kód důvěrnosti údajů

S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Název statě ve sborníku

Sborník příspěvků XVII. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí

ISBN

978-80-7305-758-9

ISSN

—

e-ISSN

—

Počet stran výsledku

3

Strana od-do

109-111

Název nakladatele

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno

Místo vydání

Brno

Místo konání akce

Brno

Datum konání akce

27. 5. 2015

Typ akce podle státní příslušnosti

EUR - Evropská akce

Kód UT WoS článku

—