Vliv přepravního stresu na parametry zjišťované v mase králíků

Kód výsledku v IS VaVaI
<a href="https://www.isvavai.cz/riv?ss=detail&h=RIV%2F62157124%3A16270%2F16%3A43874616" target="_blank" >RIV/62157124:16270/16:43874616 - isvavai.cz</a>
Výsledek na webu
—
DOI - Digital Object Identifier
—

Jazyk výsledku
čeština
Název v původním jazyce
Vliv přepravního stresu na parametry zjišťované v mase králíků
Popis výsledku v původním jazyce
U králíků přepravovaných na jatky byl pozorován vliv některých faktorů jako např. délka přepravy, teplota prostředí, hluk, způsob manipulace a doba ustájení na jatkách na kvalitu výsledného produktu. V rámci příspěvku jsou jednotlivé faktory diskutovány detailněji a je posuzován jejich vliv na jatečnou výtěžnost, změny pH v mase a další parametry. Dále jsou navrhovány a diskutovány možnosti, jakými by se dal zmírnit stres během přepravy, a tím se přispělo k zlepšení kvality produkovaného masa.
Název v anglickém jazyce
The effects of transport stress on rabbit meat quality parameters
Popis výsledku anglicky
The meat quality of rabbits transported to abattoir is influenced by numerous factors, e.g. transport duration, ambient temperature, noise, type of manipulation and lairage period at abattoir. Each factor is discussed in more detail and their impact on the carcasses yield, pH changes in meat and other parameters is assessed. Possibilities to decrease stress levels are also discussed together with suggestions for improvement of welfare during transport and therefore also improvement of meat quality.

Druh
J<sub>x</sub> - Nezařazeno - Článek v odborném periodiku (Jimp, Jsc a Jost)
CEP obor
GJ - Choroby a škůdci zvířat, veterinární medicina
OECD FORD obor
—

Projekt
—
Návaznosti
I - Institucionalni podpora na dlouhodoby koncepcni rozvoj vyzkumne organizace

Rok uplatnění
2016
Kód důvěrnosti údajů
S - Úplné a pravdivé údaje o projektu nepodléhají ochraně podle zvláštních právních předpisů

Podobné výsledky(10)